News RSS



Spring rolls (summer rolls) vietnamské čerstvé rolky

Spring rolls – jarní rolky či jarní závitky. Pod tímto názvem se skrývá lehké a rychlé jídlo, které je vhodné k obědu, večeři ale i jako svačina. Podstata je jednoduchá - plát rýžového papíru navlhčíme ve vodě a plníme od výmyslu světa a podle našich chutí. Ve vietnamské kuchyni je základem rolek salát, zelenina nakrájená na proužky, klíčky, bylinky a za hrst rýžových těstovin. Rolky se podávají se sladkokyselou omáčkou nebo s teplou arašídovou omáčkou. Moje dcera je na arašídy alergická, tak používám jako náhradu mandle.Budete potřebovat:rýžový papírrýžové nudle (vermicelli)zeleninu - salát, zelí, mrkev, okurku, jarní cibulku, klíčkybylinky - thajská bazalka, koriandr, mátaomeletu, masíčko, tofu, krevety... co vám chutnáNa omáčku :1/3 hrníčku arašídového (mandlového) másla2PL sójová omáčka2PL javorový sirup2PL rýžový...

Pokračovat ve čtení



Tvarohový Lavaš štrúdl s višněmi

Tato naše Lavašová obsese tuším nemá konce :) Úplně jsme se do něj zamilovali a nejen pro jeho dokonale čisté složení, což u podobných kupovaných potravin není vůbec běžné. Úplně úžasná je jeho variabilita a použití na milion způsobů a co je ještě lepší – parádně pomůže ušetřit čas! Hlavně při přípravě nasladko. Tento tvarohový štrúľ je plnej bílkovin, není příliš sladký a tak je to super kandidát i na svačinu pro malé i velké.Budete potřebovat:1 plát Lavaš250g hrudkovitý tvaroh250g jemný krémový tvaroh2PL kukuřičný škrobvanilkasladidlo podle chuti (já dávám cca 2-3PL moučkového cukru)máslo, višňový džem k potření (můžete vynechat)višněvajíčko k potření Postup:Plát Lavaše si rozprostřeme a jednu polovinu lehce potřeme rozpuštěným máslem, druhou višňovým džemem (tento krok můžete klidně i...

Pokračovat ve čtení



Jedlé oči (nejen na Halloween)

Nejen na Halloween jsou OČI u nás nedílnou součástí veselých talířů či svačinových boxíků ... pro děti ale i pro dospělé :)Jedlé oči si samozřejmě můžete pořídit také v obchodě, ale pokud se Vám někdy bude chtít is dětmi pobavit a zaexperimentovat si trošku, můžete si zkusit takové oči připravit i sami doma.K jejich výrobě můžete použít více surovin a zorničky můžete obarvit několika způsoby.Základní recept na cukrové oči1 menší vaječný bílek1 a 1/3 hrníčku moučkového cukruBílek s cukrem šleháme asi 4-5 minut. Potřebujeme dosáhnout hmotu vláčnou, dost hustou na to, aby se nám neroztěhala ale zase dost řídkou na to, abychom uměli tvarovat pěkné pravidelné „bílky“. Pokud máte cukrářskou špičku, použijte ji k nastříkání bílek na pečící papír. Pokud...

Pokračovat ve čtení



Jablkovo-makový štrúdl z Lavaše

Arménský chléb Lavaš často používáme na slané či sladké wrapy a máme ho velmi rádi pro jeho chuť a úžasně čisté složení – jen mouka, voda a sůl. No a kromě toho se z něj dají vykouzlit i bleskové a zdravé dezerty jako například tento štrúdl. Použila jsem skořicový Lavaš – má ve složení špetku datlové pasty a skořici a perfektně se s ním pracuje. No a výsledek je úžasný! Štrúdl nepraská, je upečená hop-šup a chutná velmi podobně jako náročný "tažený štrúdl" mňam!Budete potřebovat1 plát Lavaš - arménský chléb (já jsem použila skořicový)3 jablíčka100g máku1-2PL cukru (jiného sladidla - med, datlový sirup, javorový nebo obilný sirup)kousek máslavajíčko k potření   Postup Plát lavaše si potřeme rozpuštěným máslem a přendáme...

Pokračovat ve čtení



Tvarohový koláč s lesním ovocem

Tvarohový koláček, pokud nepřidáte příliš mnoho cukru, je čas od času úžasnou svačinou. Koláček je taková bílkovinná bomba, tak u menších dětiček s ním opatrně a v raději menších množstvích. Ovoce můžete použít v podstatě jakékoli, ale nám nejlépe chutná s tím bobulovým. Pokud se vyhýbáte cukru, klidně jej nahraďte medem, javorovým nebo obilným sirupem. Na chuti mu to neubere :)Budete potřebovat3 vajíčka80-100g cukru (jiného sladidla)100g změklého másla5 lžic dětské krupice (hrubé mouky)1čl prášku do pečiva500g tvarohuVanilkaŠpetka soliBobulové ovoce   Postup Vyšleháme si tuhý sníh z bílků a špetky soli. V jiné míse vyšleháme spolu žloutky, změklé máslo a cukr. Potom zašleháme tvaroh a nakonec krupici smíchanou s práškem do pečiva a vanilkou. Pořádně prošleháme a už jen vařečkou jemně...

Pokračovat ve čtení